新春佳節(jié)，面對美食的誘惑，痛風(fēng)患者不免心存疑慮。得了痛風(fēng)，該怎么吃？什么能吃、什么不能吃呢？

控制尿酸水平對痛風(fēng)患者來說非常重要。尿酸是嘌呤代謝的終產(chǎn)物，人體內(nèi)80%的尿酸來源于細胞代謝分解的核酸和其他嘌呤類化學(xué)物，20%來源于食物。痛風(fēng)患者的飲食控制目標(biāo)就是要控制這20%的外源性尿酸攝入，并促進尿酸的排泄。

按照嘌呤含量，食物可以分為高嘌呤食物，也就是痛風(fēng)和高尿酸患者應(yīng)該完全避免的食物；中嘌呤食物，建議嚴(yán)格限量，在痛風(fēng)急性發(fā)作期不要食用；低嘌呤食物，食用時稍加注意。

絕大多數(shù)蔬菜、水果為低嘌呤食物，一般來說可以食用。尤其是像黃瓜、南瓜、土豆、白菜、油菜、胡蘿卜等，酌情多食用一些，可以預(yù)防結(jié)石形成。但是，香菇、草菇、紫菜、海帶及糧食胚芽等嘌呤含量較高的植物性食品，請謹(jǐn)慎選擇。

盡量避免進食過多含糖飲料和糖分（尤其是果糖）含量高的水果，如蘋果、橙子、龍眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等。因為患者血液中的果糖含量上升，會導(dǎo)致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。可適量進食果糖含量低的水果，如青梅、青瓜、椰子、菠蘿、桃子、李子等。相對而言，檸檬、櫻桃和橄欖等對痛風(fēng)患者有益。

在動物性食物方面，建議患者盡量選擇白肉，以瘦肉為主，并注意加工方式。從種類而言，一般是烹飪前顏色較深的肉類被稱為紅肉，如哺乳動物，包括牛、羊、豬等，嘌呤含量高于白肉（如非哺乳類動物，包括雞、鴨、鵝和淡水魚等）。動物內(nèi)臟的嘌呤含量普遍高于普通肉類。肥肉含有大量的脂肪和膽固醇，容易引起肥胖，加重尿酸代謝紊亂，所以進食肉類應(yīng)以瘦肉為主。

肉類的食用量因人而異，無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。但一般認為，無痛風(fēng)急性發(fā)作時，患者每日肉類攝入量不宜超過100克。若是痛風(fēng)急性發(fā)作期，肉類攝入量應(yīng)暫時減少，控制在50克/天以內(nèi)，甚至不吃。此外，肉類食品的加工方式應(yīng)予以重視。臘制、熏制、腌制肉類的嘌呤、鹽分含量高，會干擾尿酸代謝，患者不宜食用。使用佐料時，也請避免使用過多鹽、糖、香辛料和海鮮調(diào)制的調(diào)料。